广东肠粉的做法及配方

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【类表网】 肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都
广东肠粉的做法及配方
  肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等。目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

1.肠粉的系统性制作步骤;

  2.肠粉配料、香料的选购;

  3.肠粉食材的预加工实操;

  4.肠粉味型实操确定;

  5.肠粉系列味汁的实操调制;

  6.肠粉加工的基本工艺实操;

  7.肠粉的拌料实操;

  8.肠粉系列调味的注意事项;


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