怎么做黄焖鸡米饭及配方是什么

    来源网站:http://cd.leibiao.com/   更新日期:2019-10-09  【举报删除

【类表网】蜀名厨黄焖鸡米饭选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能
怎么做黄焖鸡米饭及配方是什么
 蜀名厨黄焖鸡米饭选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。

 

 1、黄焖鸡米饭的系统讲述;  

    2、黄焖鸡米饭原料的选购;

   3、黄焖鸡米饭食材的预加工;

   4、黄焖鸡米饭味型确定;

   5、黄焖鸡米饭系列味汁的调制;

   6、黄焖鸡米饭加工的基本标准;

   7、黄焖鸡米饭加工的工艺步骤;

   8、黄焖鸡米饭的拌料方法;

   9、黄焖鸡米饭系列调味的注意事项;

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